四川体育职业学院的特色课程或教学项目包括体育教育、运动训练、社会体育、体育运营与管理等专业。下面将具体介绍该学院的特色课程和教学项目：

体育教育专业

培养目标：旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的，能系统地掌握体育教育的基本理论、基本方法和基本技能，具备较强的实践能力和创新精神的高素质复合型应用型技术技能人才。

职业范围：毕业生可从事学前教育、中小学体育教学、课外体育活动、体育训练和学校体育竞赛等工作。

课程设置：课程包括公共基础课程、专业基础课程如体育概论、运动解剖学等；专业核心课程如教育学、学校体育学等；以及选修课程如形体与舞蹈、跆拳道等。

运动训练专业

培养目标：致力于培养能够全面掌握运动训练基本理论、基本技能，并能够在竞技体育、群众体育和商业体育领域进行科学训练和指导工作的专门人才。

职业方向：毕业生可在专业运动队、业余体校、体育俱乐部及群众体育活动等领域担任教练员、训练指导员等职位。

特色课程：注重理论与实践相结合，除了基础的体能训练课程外，还开设有针对特定运动项目的专业技能课程，以及如何运用现代科技辅助运动训练的相关课程。

社会体育专业

培养目标：培养学生掌握社会体育相关的基本理论知识，具备在社区、企业、体育协会等组织中开展体育活动的策划、组织和管理的能力。

就业范围：毕业生可以在社区体育中心、体育俱乐部、体育协会等单位工作，从事体育活动的组织、策划、管理等工作。

课程设置：包括体育社会学、社区体育指导、体育活动策划与组织等课程，旨在提升学生的组织管理能力和创新实践能力。

体育运营与管理专业

培养目标：主要培养具有体育管理与服务专业素养，能在体育相关产品开发、市场经营与拓展、赛事策划与组织等领域工作的新时代高素质复合型应用型技术技能人才。

就业岗位：包括市场调研员、广告策划员、产品运营专员、场馆运营专员等职位，涵盖市场类、销售类、运营类等多个方向。

专业特色：重点突出体育赛事策划、组织与运营、体育场馆经营与管理、体育职业经纪人等能力的高素质复合型应用型技能人才的培养。

综上所述，四川体育职业学院通过其特色课程和教学项目，不仅为学生提供了全面、高质量的体育教育和职业培训，而且为四川乃至全国的体育事业培养了大量优秀的专业人才。