劳动争议仲裁的性质和适用法律：劳动争议仲裁是解决劳动争议的一种方式，它依据的是《劳动法》等相关法律法规，而不是《仲裁法》。《仲裁法》并不调整劳动争议仲裁的程序和结果。

法律依据的说明：《中华人民共和国劳动法》第七十九条明确规定了劳动争议的处理流程。当劳动争议发生时，首先可以向单位的劳动争议调解委员会申请调解。如果调解不成，一方当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。此外，当事人也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。

总结：劳动争议仲裁不受《仲裁法》的调整，而是由《劳动法》等专门法律法规来规范。这一法律体系确保了劳动争议仲裁的独特性和专业性，使其能够更有效地解决劳动领域的争议。