湖北省的职业学校包括：

1. 湖北职业技术学院

2. 荆门职业学院

3. 黄冈职业技术学院等。这些学校具体介绍如下：

湖北职业技术学院，是湖北省重要的高等职业教育机构之一，开设了多个与市场需求紧密相连的专业课程，致力于为学生提供实践性的职业技能培训。

荆门职业学院，位于荆门市，是一所综合性职业学院。学院注重培养学生的实际操作能力，设有多个实训中心和实验室，与企业合作开展人才培养项目，为毕业生提供了良好的就业渠道。

黄冈职业技术学院，是湖北省黄冈地区的一所知名高职院校。学校开设的专业覆盖了工、文、管、艺术等多个领域，拥有先进的教学设施和实训场地，致力于为社会培养高素质的技术技能人才。

此外，湖北省还有其他多所职业学校，这些学校都致力于为学生提供优质的职业培训，以满足社会对高素质技术技能人才的需求。具体的学校名单可以通过湖北省教育部门或相关招生网站查询获得。