您的父亲作为农民工，其工作单位职业可以填写为“农民工”或“建筑工人”、“农业劳动者”等具体的工作内容，例如如果他主要从事建筑行业，可以填写“建筑工人”，如果他主要从事农业生产，可以填写“农业劳动者”。

农民工是我国特有的城乡二元体制的产物，是我国在特殊的历史时期出现的一个特殊的社会群体。他们户籍和部分家庭成员在农村，长期或季节性地居住在城市，主要从事非农产业，为城市经济发展做出了巨大贡献。由于户籍制度的限制，他们虽然被城市所接纳，但并未真正融入城市社会，与城市居民相比，他们在劳动就业、生活居住、社会保障、子女教育等许多方面仍遭受制度性的歧视和排斥。

因此，在填写工作单位职业时，应该根据实际情况选择最能反映您父亲职业特点的选项。如果表格中有“农民工”这一选项，可以直接选择；如果没有，可以选择与其工作内容相关的选项，如“建筑工人”、“农业劳动者”等。这样可以更准确地反映您父亲的职业身份，也更容易被理解和认可。

总之，在填写工作单位职业时，应该根据实际情况选择最能反映个人职业特点的选项，以便更准确地反映个人的职业身份和贡献。对于农民工这一特殊群体，我们应该更加关注他们的权益和保障，推动城乡一体化发展，让他们更好地融入城市社会。