成人技校的专业种类丰富，主要包括计算机技术、电子信息、机械制造、建筑设计、财会管理、商务贸易、烹饪艺术等。

1. 计算机技术专业：在成人技校中非常热门。这个专业涵盖计算机硬件、软件和网络技术等方面的内容。学员可以学到计算机基础知识，包括编程、数据库管理、网络安全等，以适应信息化社会对计算机技术的需求。

2. 电子信息专业：随着电子科技的发展，电子信息专业也越来越受到关注。这个专业主要学习电子电路、通信原理、嵌入式系统等内容，培养学员在电子信息领域的基本技能和解决问题的能力。

3. 机械制造专业：这是一个与工业制造密切相关的专业。学员可以学习机械原理、机械制造工艺、CAD绘图等技能，为从事机械制造行业打下坚实的基础。

4. 建筑设计与制造专业：这个专业主要培养学员的建筑设计和施工能力。学员可以学到建筑设计理论、建筑结构、施工工艺等知识，为成为一名合格的建筑师或工程师做好准备。

5. 财会管理专业：财会管理是许多成人技校中不可或缺的专业之一。这个专业主要学习财务管理、会计核算、税务等方面的知识，帮助学员掌握财务管理的技能，为从事企业财务工作做好准备。

除了以上几个专业外，成人技校还开设商务贸易、烹饪艺术等专业，以满足不同学员的需求。这些专业都是为了适应社会发展需求而设立的，为成人提供了一条通过学习技能提升自身竞争力的途径。