大锅中放入水500克和绍酒10克，放人葱、姜(拍松)、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性时，捞出葱、姜、茴香、桂皮，加入糟烧酒，离火，制成卤汁待用。