干挑面。干挑面是浙江湖州著名的汉族小吃，多适宜于早餐食用，是一种没有汤的一种面食，是以湿面为主要原料制作而成的。制成的面吃起来入口爽滑、有嚼劲、味鲜，是一种老少皆宜的特色面食，是湖州四大小吃最出名的。