住宿费属于服务业应税项目，产生的增值税。其主体主要是服务行业经营者。但在特定的环境下，比如大学收取的住宿费，其应税主体和税收种类可能会有所不同。以下是详细的解释：

住宿费属于服务业应税项目。住宿服务作为一种商业服务活动，与商品销售类似，产生的收入都应缴纳相应的增值税。这是因为住宿费反映了企业或个人接受住宿服务所产生的经济利益转移，符合税收的基本原则。服务行业经营者通过提供住宿服务获取收入，应当依法缴纳相应的税款。这种税收主要用于维持政府的基本运转和公共服务的提供。

住宿费的税收主体主要是服务行业经营者。在商业活动中，提供服务的经营者有义务就其服务收入缴纳相应的税款。例如，酒店、旅馆等提供住宿服务的场所，其收取的住宿费就属于应税收入，需要按照规定缴纳增值税。这些税款有助于促进服务业的健康发展，维护市场秩序。

特殊情况下的住宿费税务处理：在某些特定情况下，如大学收取的住宿费，其税务处理可能会有所不同。例如，非营利性质的大学收取的住宿费可能属于行政事业性收费，不属于应税服务收入。这种情况下，大学作为非营利机构，其收取的费用主要用于维持学校的正常运营和提供教育服务，不同于商业性服务机构。因此，这类住宿费可能不征收增值税。但这并不意味着所有学校收取的住宿费都不需要缴税，具体情况需要根据相关税法进行区分和处理。总的来说，关于住宿费的税务问题需要根据具体情境和税法规定进行判断和处理。

总结来说，住宿费本身属于服务业应税项目产生的增值税。但具体的税务处理和税收主体应根据实际情况和相关税法进行判断和处理。