回扣应记录在业务招待费科目。

详细解释如下：

回扣是一种商业行为中的现象，通常与业务往来相关。在会计记账时，回扣应当被记录在一个能够准确反映其性质的科目中。

1. 业务招待费科目的适用性：

* 业务招待费科目是用来记录企业为开展业务而发生的招待费用的。回扣，作为与业务合作相关的一种费用，可以被视为一种特殊的“招待费用”。

* 当企业支付回扣时，实际上是为了促进与合作伙伴的关系，进而推动业务的进行。因此，从性质和目的上来看，回扣应被记录在业务招待费科目下。

2. 准确记录的重要性：

* 准确记录回扣的科目对于企业的财务管理至关重要。这不仅关乎到费用的正确归类，也涉及到税务处理、内部审计以及外部审计等方面。

* 如果回扣没有被正确记录，可能会导致财务数据的失真，进而影响企业的决策制定和风险管理。

3. 遵守法律法规：

* 在记录回扣时，企业还需注意遵守相关的法律法规，尤其是与反不正当竞争和反腐败相关的法律。在某些情况下，回扣可能被视为违法行为。

* 因此，企业在处理回扣时，不仅要正确记账，还要确保其行为合法合规。

综上所述，回扣应当记录在业务招待费科目中，这有助于企业准确反映其业务费用，并遵守相关的法律法规。