开票的税费计入应交税费科目。

详细解释如下：

当企业进行开票操作时，所开具的发票中涉及到的税费是需要被计入特定的会计科目进行管理的。在中国企业的会计体系中，“应交税费”是一个专门用于核算企业应缴纳的各种税费的科目。

1. 计入应交税费的必要性：企业在日常经营活动中，根据税法规定需要缴纳各种税费，如增值税、所得税等。这些税费是企业经营成本的一部分，需要在会计上得到准确反映。开票过程中产生的税费作为企业的一项负债，需要被及时、准确地记入会计记录中。

2. 计税过程的具体操作：当企业开具发票后，会根据发票金额和相应的税率计算出应缴纳的税费金额。这个金额会被记入“应交税费”科目，作为企业的一项负债进行反映。当企业实际缴纳税费时，“应交税费”科目的余额会减少，反映了企业的资金流出。

3. 符合会计原则的要求：将开票的税费计入“应交税费”科目符合会计的权责发生制原则。即使企业尚未实际支付税款，但只要税法规定的纳税义务已经产生，就需要在会计上确认为一项负债，以确保会计信息的真实性和准确性。

总的来说，开票过程中产生的税费是计入“应交税费”科目的，这一处理符合企业会计的规范要求，确保了企业税务和财务处理的准确性。