不用的，但可以先炒一炒。油盐糖什么的都不用放，锅热了放进去翻炒几下，颜色略变黄就好了。如果直接用生的也是没问题，反正最后都要进去烤的。

常见的月饼馅料有以下几种：

1、五仁月饼

由多种坚果种子红青丝混合，属传统馅料，种子中除了含有一些不饱和脂肪酸可以提供丰富热量外，还有一些B族维生素、膳食纤维和蛋白质。口味吃起来层次丰富，咀嚼感强。同时，馅料必须真材实料，掺不得假，因为每一粒坚果种子都可以被看到，被吃到。

2、冰皮月饼

源自于香港的冰皮月饼，可以将月饼当成冷饮来吃，冰凉的口感，冰镇后的果糖甜度会增加，吃起来会更加甜蜜。但这种月饼需要低温储存，否则就丧失了它原有的口感和视觉感受。

3、莲蓉月饼

莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子。

4、豆沙月饼

豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。

7、鲜肉月饼

江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

8、火腿月饼

火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

扩展资料：

月饼食用注意事项：

1、月饼要多吃新鲜的

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

2、吃月饼应适量

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

3、吃月饼搭配减肥茶可瘦身解油腻

月饼就是应时应景的食物，可以作为小零食，但是最好不要用它来代替正餐，很容易导致发胖的，从口感上来说，月饼有些腻，所以搭配一些茶饮来吃是最好不过了，比如绿茶、菊花茶、乌龙茶都是可以的。

4、吃月饼后喝杯热茶

月饼的糖分较多，吃了之后会有些腻，所以吃完月饼后建议用热茶来清口。热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。

参考资料：

百度百科-月饼