会计一般开具增值税专用发票和普通发票。

详细解释如下：

一、增值税专用发票

增值税专用发票是由国家税务总局监制设计印制的，用于纳税人之间在进行购销业务时开具的一种发票。这种发票是增值税计算和管理的重要依据，具有详细的信息记录功能，包括购销双方的基本信息、商品或服务的名称、数量、金额等。在会计工作中，开具增值税专用发票主要是为了正确核算企业的销售收入和增值税销项税额，确保税务的合规性。同时，增值税专用发票也是企业之间经济往来的重要凭证，可以作为记账的依据。

二、普通发票

普通发票是指在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，开具的收付款凭证。相对于增值税专用发票而言，普通发票的使用范围更为广泛。在会计工作中，普通发票主要用于记录企业的日常业务往来，如购买办公用品、支付水电费等。虽然普通发票不涉及增值税的计算和管理，但在企业的财务管理和会计核算中仍具有重要的地位。开具普通发票能够清晰反映企业的日常开销和成本，有助于企业准确核算利润并进行有效的财务管理。

此外，普通发票也是企业进行财务管理和决策的重要依据之一。会计人员需要根据企业的实际情况和需求开具相应的发票，以确保财务记录的准确性和合规性。同时，随着电子发票的普及和应用，会计开具发票的方式也在逐步向电子化转变。总之，会计在开具发票时需根据具体情况选择使用增值税专用发票还是普通发票，并确保合规、准确地完成开票工作。