郑州大学美术学院位于郑州市高新区郑州大学新校区的人文学科园北侧，起始于2001年，首度接纳美术类专业本科生。学院在初期借用了与文科相关的硕士点，于同年接纳了3名美术考古方向的研究生（01年2名，02年1名）。学院的初始专业为艺术设计，01级学生37人，经过三学期的基础美术教学后，有37名学生转为绘画专业。

随着发展，2002年增设了绘画专业，02级学生共有59人，艺术设计专业40名，绘画专业19名。2003年增设雕塑专业并获得批准，于次年招生。同年，学院还申请增设了美术学硕士点，并在2005年获得批准，开始独立招收研究生。

2006年，学院在新校区启用清华大学设计的美术系新教学楼，当年招生70人，首次接纳了省外学生。2009年增设动画设计专业方向，2010年首次接纳省外校考考生，并在山东和浙江设立考点。同年，学校还建立了美术展览基地，为学院的专业展示及社会交流提供了平台。

2010年，学院在河南艺术中心举办了十周年庆典，并展出了师生作品。同年，书法文化研究所成立，邀请了多位知名书法家担任顾问和所长。2011年，美术学院与音乐系、新闻与传播学院合作，成功申报艺术学一级硕士点，并开设书法专业方向。2011年6月，学院正式揭牌成立，张海先生被聘请为院长。

在师资力量方面，学院现有教职工35名，其中包括教授、副教授等不同职称的教师，硕士和博士学位的教师比例较高，研究生导师数量充足。目前，学院有400多名本科生、50多名研究生，以及600多名其他层次的学生。学院设有绘画、雕塑、艺术设计本科专业，涵盖了中国画、油画、书法等多个方向，拥有艺术学理论、美术学等多个硕士点，其中美术学为省级重点学科。

十年来，郑州大学美术学院在风雨中不断发展，于2011年上半年正式升格为郑州大学美术学院，并聘请张海老师担任首任院长。至今，学院已走过了坚实的十年历程。