去日本做厨师需要办理的工作手续主要包括签证申请、资格认证以及在日本境内的相关手续。

首先，厨师前往日本工作需要申请日本的工作签证。这通常需要找到一个在日本的雇主，由雇主为厨师担保并申请签证。在申请签证的过程中，厨师需要准备一系列的材料，包括护照、签证申请表、照片、健康检查报告、无犯罪记录证明等。此外，厨师还需要提供与日本雇主签订的雇佣合同以及在日本的工作计划等相关文件。

其次，厨师需要获得在日本从事烹饪工作的资格认证。日本对从事烹饪工作的人员有一定的资格要求，通常需要参加并通过相关的考试或评估。这些考试可能包括理论知识测试、实际操作考核等，以确保厨师具备在日本从事烹饪工作的基本能力和技能。

在日本境内，厨师还需要办理一些手续，如居留登记、税务登记等。厨师抵达日本后，需要在规定的时间内向当地的入国管理局报到，并办理居留登记手续。此外，厨师还需要按照日本的税法规定，办理税务登记，并按照相关规定纳税。

需要注意的是，具体的手续和要求可能会因个人情况和雇主的要求而有所不同。因此，在准备前往日本做厨师之前，最好咨询相关的专业机构或律师，以确保了解并满足所有的手续和要求。

总的来说，去日本做厨师需要办理的手续相对繁琐，但只要按照要求准备好相关材料，并顺利通过考试和评估，就有可能成功获得在日本从事烹饪工作的机会。同时，了解并遵守日本的法律法规也是非常重要的，以确保在日本的工作和生活顺利进行。