造价工程师主要学习的是工程项目的经济核算和管理，包括对工程项目从设计、施工到竣工全过程的成本控制、预算编制、招投标管理以及工程结算等方面的知识。具体而言，造价工程师需要掌握以下核心内容：

1. 工程经济学

工程经济学是造价工程师的必修课之一，它涉及到工程项目的经济效益分析、资金的时间价值计算、投资估算与风险分析等。通过学习工程经济学，造价工程师能够为项目决策提供科学的依据，确保项目投资的经济合理性。

2. 建筑工程计价原理与方法

建筑工程计价原理与方法涉及工程量清单的编制、定额的应用、市场价格信息的收集与应用等。造价工程师需要熟练掌握各种计价方法，如工料单价法、综合单价法等，并能够根据不同的工程项目特点选择合适的计价模式。

3. 工程项目管理

工程项目管理是造价工程师的另一项重要学习内容，包括项目范围管理、时间管理、成本管理、质量管理、人力资源管理、沟通管理、风险管理等方面。造价工程师需要具备全面的项目管理能力，以确保工程项目按照预定目标顺利完成。

4. 法律法规与标准规范

了解和熟悉工程建设相关的法律法规和标准规范是造价工程师的基本要求。这包括建筑法、合同法、招标投标法等法律法规，以及国家或地区颁布的工程建设标准规范。这些知识能够帮助造价工程师在工程实践中合法合规地开展工作。

5. 计算机辅助造价软件应用

随着信息技术的发展，计算机辅助造价软件在工程造价领域得到了广泛应用。造价工程师需要掌握至少一种造价软件的操作技能，以便更高效地进行工程量计算、造价文件编制等工作。

6. 合同管理与索赔处理

合同管理是工程造价控制的重要环节，造价工程师需要熟悉合同条款，了解合同双方的权益和义务，以及合同履行过程中的变更、索赔等问题的处理方法。造价工程师还需要具备一定的争议解决能力，能够在发生合同纠纷时提出专业的意见和建议。

7. 工程结算与审计

工程结算是指工程项目完成后，承包商与业主之间按照合同约定进行工程款项的最终清算。造价工程师需要掌握工程结算的原则和方法，确保结算结果的公正性和准确性。同时，造价工程师还应具备一定的审计能力，能够对工程项目的造价进行有效的监督和控制。

8. 持续学习与职业发展

由于建筑行业不断发展和变化，造价工程师需要保持持续学习的态度，关注行业动态和技术进步。通过参加专业培训、考取更高等级的造价工程师资格证书等方式，不断提升自己的专业水平和市场竞争力。

造价工程师的学习内容包括了工程经济学、建筑工程计价原理与方法、工程项目管理、法律法规与标准规范、计算机辅助造价软件应用、合同管理与索赔处理、工程结算与审计等多个方面。这些知识构成了造价工程师职业的核心知识体系，为他们从事工程造价工作提供了坚实的理论基础和实务操作能力。