河南开封科技传媒学院设39个专业，本科38、专科1。

学院专业分类多样，涵盖了文学、理学、工学、经济学、管理学、艺术学等多个学科领域。其中，中国语言文学类设有秘书学、汉语言文学等专业；数学类有数学与应用数学；农业经济管理类则提供农村区域发展专业；计算机类则包括计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、网络与新媒体等。此外，学院还设有经济学类的经济统计学、新闻传播学类的网络与新媒体、设计学类的视觉传达设计、环境设计、新闻学、广告学、广播电视编导、播音与主持艺术；教育学类的学前教育；美术学类的书法学；工商管理类的财务管理、会计学、人力资源管理、金融学、国际经济与贸易、旅游管理；心理学类的应用心理学；统计学类的统计学；生物学类的生物工程；化学类的应用化学；土木类的土木工程、通信工程、电子信息类的电子信息科学与技术、电子信息工程、通信工程；地理科学类的人文地理与城乡规划；法学类的法学等专业。

河南开封科技传媒学院，成立于2003年，前身是河南大学民生学院，依托百年名校河南大学和河南日报报业集团的资源与优势，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。2021年2月，学校正式转设为全日制普通本科高校，更名为河南开封科技传媒学院，成为省内唯一以省域命名的民办本科高校。