厨师需要学习的内容非常广泛，主要包括以下几个方面：烹饪基础知识，了解食材的基本特性，掌握基本的刀工技巧；烹饪技法，学习各种烹饪方法，掌握火候控制；调味品的应用，熟悉各种调味品的性质和用途；菜品设计与创新，培养创新思维，设计新的菜品；食品安全与卫生，掌握食品安全的基本知识，学习厨房卫生管理；成本控制，学习如何有效地控制食材成本，制定合理的菜单价格；服务意识，培养良好的服务意识，提供优质的客户服务；团队合作，在厨房工作中，团队合作至关重要，学会与同事沟通协作；持续学习，餐饮行业不断变化，需要持续学习最新的烹饪技术和趋势；法律知识，了解相关的法律法规，确保工作符合法律规定；时间管理，有效的时间管理能力对于保证菜品质量和提高工作效率至关重要。