去重庆市劳动局或是劳动就业培训中心办理。根据查询重庆市政府官网信息，气割操作证是属专业技术就业的上岗资格证件，可以去重庆市劳动局或是劳动就业培训中心办理。熔化焊接与热切割作业，也叫上岗证，上岗必备证书，没证书不予工作，气割和电焊都特种作业。