适合烧烤的蔬菜推荐有香菇、土豆、红薯、藕、烤茄子、烤青椒等等。

1、香菇

新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

2、土豆

土豆要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。烤土豆，一年四季都很便宜的蔬菜，平时做菜不觉得多惊艳多好吃，烧烤一下完全颠覆了对土豆的印象，香糯的口感夹杂着辣椒孜然的香味，吃一口就停不下来。

3、红薯

用锡箔包2层，头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

4、藕

藕切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

5、茄子

和土豆一样都是家常菜中最常吃的，这也是最像肉的一道素菜，不爱吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，连吃三个大茄子都吃不够，就是这么香，就是这么好吃。

6、青椒

青椒刷上一层油，烤到外皮虎皮状，继续刷油继续烤，烤的软软的，入口超级香。