还款及利息一般做财务科目中的“负债”和“利息支出”科目。

详细解释如下：

负债科目

当企业进行还款操作时，所归还的资金应记入负债类科目。负债类科目主要包括各种贷款、借款等短期或长期应偿还的款项。例如，短期借款、长期借款等。当企业偿还部分或全部贷款时，相应负债科目余额会减少，反映企业的偿债能力增强。

利息支出科目

利息作为贷款或借款的成本，通常记入“利息支出”科目。企业在获得资金的同时，需要按照约定的利率支付相应的利息。这些利息支出是企业使用资金的成本，应当作为财务费用进行核算。在企业的财务报表中，利息支出会被明确列出，以反映企业的财务成本和盈利能力。

在实际操作中，企业应根据具体的贷款合同和还款计划，按照会计原则和相关规定进行科目设置和账务处理。这样既能保证财务信息的准确性，也有助于企业进行财务管理和决策分析。正确地处理还款及利息的科目，对于企业的财务管理至关重要。

总结来说，企业进行还款操作主要涉及负债类科目，而支付的利息则归入利息支出科目。企业应当根据相关会计准则和规定，准确进行科目设置和账务处理，以保证财务信息的真实性和完整性。