会计中的发票是指：在购销商品、提供或接受服务等经营活动中，由收款方出具给付款方的原始凭证。

详细解释如下：

一、发票的基本定义

会计中的发票，是一种重要的原始凭证，用于记录商业交易中的购销活动。当企业或个人购买商品、接受服务时，收款方会开具发票以证明交易的发生。发票上详细记录了交易双方的名称、交易日期、商品或服务的种类、数量、单价以及总金额等信息。这不仅为交易双方提供了交易的证据，也是企业会计记账的重要依据。

二、发票的种类和功能

会计中的发票有多种类型，包括但不限于增值税专用发票、普通发票等。这些发票都有其特定的使用场景和用途。例如，增值税专用发票用于记录增值税应税项目的交易，其格式和内容包括了纳税人的税务登记信息以及具体的交易内容，这对于企业的税务核算和纳税申报至关重要。

发票的主要功能包括：

1. 作为交易凭证，证明交易的发生和金额。

2. 为企业的会计记账提供依据，确保账务的准确性和完整性。

3. 在税务核算中，发票是税务部门检查的重要依据，确保税收的合法性和合规性。

三、发票的重要性

在会计实务中，发票的重要性不言而喻。它是企业记账和核算的基础，也是税务检查的重要依据。同时，发票还能保护消费者的权益，为消费者提供购物凭证和退换货的依据。因此，无论是企业还是个人，都应妥善保管发票，确保其真实性和完整性。

总的来说，会计中的发票是记录商业交易的重要凭证，对于企业的财务和税务管理具有不可或缺的作用。