1. 面点原料学：学习面点的原料特性、分类、选购和使用方法。

2. 面点工艺学：掌握面点的制作流程、技术要求和工艺规范。

3. 面点工艺美术：学习面点的造型设计、装饰技巧和审美标准。

4. 中式面点制作：精通各种中式面点的制作方法，如包子、饺子、馒头等。

5. 西式面点制作：掌握西式面点的制作技巧，如面包、蛋糕、饼干等。

6. 淮扬名点制作：学习淮扬菜系特色面点的制作工艺和风味。

7. 面点创新与设计：探索面点的创新路径，进行新产品开发和设计。

8. 烹饪基本功训练：打下扎实的烹饪基础，包括刀工、火候控制等。

9. 山西面食制作：深入学习山西地方特色面食的制作技艺。

10. 烹饪原料认知与鉴别：学习食材的识别、选用和搭配。

11. 中西烹饪概论：了解中西烹饪的基本理念、文化和技法差异。

12. 食品营养与配餐：研究食物的营养成分、膳食平衡和餐品搭配。

13. 面塑与盘饰：掌握面点的造型艺术和盘饰技巧。

14. 西点烘焙工艺与制作：学习西点烘焙的基本技术和产品制作。

15. 蛋糕裱花工艺与制作：精通蛋糕的装饰和裱花技巧。

16. 食品卫生安全：了解食品安全法规、卫生标准和预防食物中毒。

17. 餐饮成本核算：掌握餐饮成本的计算和管理方法。

18. 餐饮管理实务：学习餐饮服务、管理和运营的实际操作。

19. 现代厨政管理：了解现代厨房的管理流程和效率提升。

20. 山西面艺与表演：学习山西面点的艺术表演，增加面点的观赏性。

中西面点的发展前景：

1. 市场潜力大：中西面点消费市场需求不断增加，未来市场潜力巨大。

2. 创新意识强：中西面点行业的产品、生产技术和销售模式不断创新，满足了消费者对特色、高品质、健康、养生食品的需求。

3. 国际化发展配轮没：中西面点行业在国内市场发展良好的同时，也在积极拓展国际市场，将中国的中西面点文化和技术输出到世界各地。

总之，中西面点行业正处于快速发展的阶段，对于有志于从事该行业的人来说，未来将充满机遇和挑战。需要不断学习和创新，提高自身的技能和竞争力，以适应行业的发展和变化。