南充职业技术学院专业设置丰富，涵盖多个领域，共计43个专业。其中，专科专业达43个，各具特色。

测绘地理信息技术，作为省优质校建设专业与校企共建特色项目，培养空间信息领域人才。

水利水电建筑工程，为省优质校建设专业与特色专业，培养水利工程技术人才。

建筑设计，作为省优质校建设专业与骨干专业，培养建筑设计领域人才。

工程造价，为省示范性专业与省优质校建设专业，培养建设工程管理人才。

建筑工程技术，中央财政支持建设重点专业与省优质校建设专业，培养土建施工人才。

畜牧智能化养殖，专科层次，培养畜牧业智能化养殖人才。

畜牧兽医，四川省级示范重点建设专业与院级骨干建设专业，培养畜牧兽医人才。

增材制造技术，机械设计制造类专业，培养增材制造技术人才。

广告艺术设计，艺术设计类专业，培养广告艺术设计人才。

小学语文教育与小学英语教育，教育类专业，培养基础教育人才。

食品检验检测技术，食品类专业，培养食品检验检测人才。

烹饪工艺与营养（项目班），餐饮类专业，培养餐饮行业人才。

现代文秘，文秘类专业，培养现代文秘人才。

大数据与会计、大数据与财务管理，财务会计类专业，培养会计与财务管理人才。

人工智能技术应用，计算机类专业，培养人工智能技术应用人才。

现代通信技术，通信类专业，培养现代通信技术人才。

大数据技术、数字媒体技术，计算机类专业，培养大数据与数字媒体技术人才。

研学旅行管理与服务，旅游类专业，培养研学旅行管理人才。

动物医学，畜牧业类专业，培养动物医学人才。

汽车智能技术，电子信息类专业，培养汽车智能技术人才。

现代物流管理，物流类专业，培养现代物流管理人才。

汽车检测与维修技术，道路运输类专业，培养汽车检测与维修技术人才。

新能源汽车技术，汽车制造类专业，培养新能源汽车技术人才。

机电一体化技术，自动化类专业，培养机电一体化技术人才。

工业机器人技术，自动化类专业，培养工业机器人技术人才。

数控技术，机械设计制造类专业，培养数控技术人才。

市场营销、电子商务、旅游管理，工商管理类与旅游类专业，培养市场营销、电子商务与旅游管理人才。

现代农业技术，农业类专业，培养现代农业技术人才。

风景园林设计，建筑设计类专业，培养风景园林设计人才。

出版商务，新闻出版类专业，培养出版商务人才。

音乐教育，教育类专业，培养音乐教育人才。

影视动画，广播影视类专业，培养影视动画人才。

市场营销，工商管理类专业，培养市场营销人才。

电子商务，电子商务类专业，培养电子商务人才。

旅游管理，旅游类专业，培养旅游管理人才。

电子信息工程技术，电子信息类专业，培养电子信息工程技术人才。

计算机应用技术，计算机类专业，培养计算机应用技术人才。

现代农业技术、风景园林设计，农业类与建筑设计类专业，培养现代农业技术与风景园林设计人才。