胃运动的三种形式如下：

1. **紧张性收缩**：胃壁平滑肌经常处于一定程度的缓慢持续收缩状态，称为紧张性收缩。这种形式的运动能使胃保持一定程度的形状和位置，防止胃下垂，也使胃腔内保持一定程度的压力，有利于胃液渗入食团中。进食后头区的紧张性收缩加强，有利于食物向幽门方向推进。

2. **容受性舒张**：进食时食物刺激口腔、咽、食管等部位的感受器，可反射性地引起胃底和胃体舒张，称容受性舒张。它有利于胃接纳大量的食物并避免胃内压力显著升高。容受性舒张的作用是可以暂时储存大量食物，平衡胃内压，促进食物在胃内消化。

3. **蠕动**：胃的蠕动则有利于胃研磨食物，并将食糜逐步推入十二指肠。胃蠕动一般在食物到达胃内5分钟左右开始，由胃中部逐渐移动至幽门，通常每分钟蠕动三次。

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