碳水化合物的摄入为机体提供了大部分的能量。在生命活动中，能量是必不可少的，而碳水化合物、脂肪和蛋白质通过体内的氧化作用来释放能量。其中，碳水化合物是最经济的能量来源，薯类和粮谷类食物中含有丰富的碳水化合物。

脂肪是油料作物中的主要成分，而动物性食品相比植物性食品，脂肪和蛋白质的含量更为丰富。大豆和硬果类食物中含有高质量的蛋白质，而水果和蔬菜中的含量相对较低。为了保证营养均衡，应根据个人需求选择合适的食物摄入，并进行合理的搭配。

摄入不足的能量可能导致身体消耗自身储备，长期饥饿状态下，基础代谢率会下降，体重减轻，体力活动减少，从而降低能量消耗。因此，避免能量摄入不足，以免成人出现消瘦或儿童生长发育迟缓。

然而，过量摄入糖类物质同样不利于健康。糖虽然是热值最高的碳水化合物，但过量摄入可能导致肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病和龋齿等疾病。空腹时大量吃糖，会使血糖突然升高，对健康不利。

分解代谢是机体分解营养物质和自身成分，并释放能量以支持各种功能和维持体温。在这一过程中，既有物质的变化，也有能量的转化。能量代谢涉及能量的释放、转移、储存和利用。