烹饪方式区别、面的粗细区别。

1、烹饪方式区别：担担面是用煮面的方式制作，面条煮熟后捞出，再加入调料和配菜，搅拌均匀即可食用。重庆小面是以炒面的方式制作，面条在锅中翻炒，加入调料和配菜，使面条吸收调料的味道。

2、面的粗细区别：担担面使用的是二粗的棒棒面。重庆小面使用的是细一些的棒棒面。