在夜宵特色招牌菜的选择上，有多种美味值得推荐。比如子姜爆炒鸭，这道菜以鲜嫩的鸭肉为主料，搭配子姜的辛辣与鲜香，口感层次丰富。辣子鸡丁则是另一道经典佳肴，精选鸡肉丁，加入特制辣椒和香料，炸至外酥里嫩，香气扑鼻。

子姜蛙同样不可错过，它的主要材料是鲜嫩的蛙肉，与子姜的辛辣完美融合，口感鲜辣可口。干烧脆皮鱼则选用鲜鱼，经过炸制和炖煮，外皮酥脆，内里鲜嫩，鱼肉吸收了各种香料的精华，味道十分美妙。

盘龙黄鳝则是将黄鳝切段，用特制酱料烹制而成，鳝鱼的肉质细腻滑嫩，酱香浓郁。麻辣尖椒兔是精选兔子肉，与尖椒、干辣椒等香料一起烹制，麻辣鲜香，非常开胃。火爆双脆则是将猪耳朵和猪舌快速翻炒，口感脆嫩，鲜香四溢。

自贡桥头三嫩以新鲜的豆腐、嫩豆腐和豆芽为主料，搭配特制酱料，口感嫩滑，滋味鲜美。邮亭鲫鱼则是将鲫鱼切片，加入特制酱料烹制，鱼片鲜嫩，酱香浓郁。壁山兔则是精选兔肉，搭配特制香料和辣椒烹制，肉质鲜嫩，口感丰富。

来凤鱼则是一道将鱼切片后，用特制酱料烹制而成的佳肴，鱼片鲜嫩，酱香浓郁，口感独特。每一道菜都独具特色，为夜宵增添了不少乐趣。