端午节期间去阳泉旅行，除了欣赏当地的自然风光和参与节日活动，品尝地道的小吃绝对是一大乐趣。阳泉作为山西省的一个城市，拥有丰富的美食文化，以下是一些不容错过的阳泉小吃：

刀削面 - 山西的刀削面以其独特的制作方法和口感而闻名。面条厚实而有嚼劲，通常搭配羊肉或牛肉汤底，加入葱花、香菜等调料。

油饼 - 这是阳泉的传统小吃之一，外酥里嫩，香甜可口。油饼可以单独食用，也可以搭配豆浆或粥作为早餐。

豆腐脑 - 阳泉的豆腐脑细腻滑嫩，可以选择甜味或咸味。甜味豆腐脑通常加入红糖水，而咸味的则会加入辣椒油、酱油、葱花等调料。

烧饼 - 烧饼是山西的传统面食之一，阳泉的烧饼以其香脆可口而受到欢迎。烧饼有甜有咸，甜烧饼中常含有红糖或豆沙馅，而咸烧饼则可能包含葱花、肉末等。

羊肉串 - 在阳泉，羊肉串是街头常见的小吃。新鲜的羊肉串在炭火上烤制，撒上孜然、辣椒粉等香料，味道鲜美。

凉粉 - 凉粉是一种以绿豆淀粉制成的凉拌食品，口感滑爽，清凉解暑。通常会加入醋、辣椒油、蒜泥、花生碎等调料。

羊杂割 - 这是一道以羊内脏为主要食材的汤品，汤鲜味美，营养丰富。通常会加入粉条、豆腐等配料。

莜面 - 莜面是山西的特色面食，由莜麦磨成的面粉制成。莜面可以做成多种食品，如莜面鱼、莜面窝头等，具有独特的风味。

糖葫芦 - 虽然糖葫芦在中国各地都有售卖，但阳泉的糖葫芦以其品种多样和制作精细而受到游客的喜爱。

枣糕 - 阳泉地区盛产红枣，因此枣糕成为当地的一种特色小吃。枣糕甜而不腻，枣香浓郁。

在阳泉旅行时，可以在当地的小吃街、夜市或是传统市场中找到这些美食。此外，还可以尝试当地的其他特色菜肴，如过油肉、土豆烧排骨等。品尝小吃的同时，也别忘了体验阳泉的其他文化和历史景点，如娘子关、平定古城等，让旅行体验更加丰富。