石油化工的专业包括：

1. 石油工程

2. 化学工程

3. 炼油工艺与设备

4. 高分子材料科学与工程

5. 石油化工自动化仪表等。

以下是各专业的简要介绍：

石油工程专业：该专业涉及石油勘探、钻井、油气田开发等多个方面。主要研究石油的开采、运输和加工过程中的技术和经济问题，包括石油勘探的地质分析、钻井技术、油气田开发规划等。随着石油化工行业的发展，石油工程专业的需求也在不断增加。

化学工程专业：化学工程是石油化工领域的重要专业之一。主要研究化学工业中的化学反应过程、工艺流程、设备设计以及化学产品的生产与开发。在石油化工产业中，化学工程专业的毕业生有着广泛的就业机会。

炼油工艺与设备专业：该专业主要关注原油的加工处理过程，包括原油的炼制、产品的精制以及相关的工艺和设备设计。随着石油资源的不断开发，炼油工艺与设备专业的技术水平和要求也在不断提高。

高分子材料科学与工程专业：高分子材料是石油化工领域的一个重要组成部分。这个专业主要研究高分子材料的合成、加工、结构与性能，以及高分子材料在各个领域的应用。

石油化工自动化仪表专业：随着石油化工行业的科技进步，自动化仪表在石油化工生产中的应用越来越广泛。该专业主要学习自动化仪表的原理、结构、性能以及维护技术，为石油化工生产提供技术支持。

以上石油化工的专业涵盖了石油的开采、加工、产品研发以及相关的自动化技术等各个领域，为石油化工行业的发展提供了丰富的人才资源。