专科。根据查询广东岭南职业技术学院官网显示，崇礼学院是专科，崇礼书院是广东岭南职业技术学院的书院制单位，广东岭南职业技术学院前身是创办于1993年的广州岭南文化技术学校，是经广东省人民政府批准成立、中华人民共和国教育部备案的民办高等职业院校，是广东省示范性高职院校、广东省大学生创新创业教育示范学校。