缺点如下：

作为一款短保的产品，桃李面包要保持新鲜度，供应链的设计是关键。桃李面包采用的是“中央工厂+批发”的模式，即通过在大中城市建设中央工厂生产面包，以工厂为中心，再通过物流配送给大型零售商和分销商。这种方式的缺点就是在拓展区域市场时，需要在当地建立中央工厂，所以影响拓展速度，先期投入成本高。

华南地区是我国烘焙市场消费档次和消费频率较高的区域，然而在华南地区己有很多具有一定知名度的本地品牌，并且在当地有一定的消费者认可度，所以桃李面包在开辟华南市场的优势不是十分明显，存在难盈利甚至亏损的情况。