餐具应记入企业的“低值易耗品”科目或“固定资产”科目。

详细解释如下：

餐具一般被分类为企业的固定资产或低值易耗品，具体分类取决于餐具的价值和使用情况。一般来说，价值较高且使用寿命较长的餐具，如高档的瓷器餐具等，应记入“固定资产”科目。这些餐具是企业用于日常经营活动的长期资产，因此归类于固定资产是合理的。而对于价值较低、使用寿命较短的一次性餐具或日常消耗的餐具，如塑料刀叉、餐盘等，通常被归类为“低值易耗品”，记入该科目进行核算。

“低值易耗品”科目的使用。当餐具被视为低值易耗品时，企业会根据其采购成本进行初始计量，并在使用过程中进行摊销或报损处理。这种分类适用于那些虽然价值不高，但日常使用过程中消耗较快的物品。通过合理的核算和管理，企业可以更好地控制成本，确保经营效益。

“固定资产”科目的考量。对于价值较高、使用寿命长的餐具，企业在记账时会将其归类为固定资产。这些餐具虽然日常消耗使用，但其价值并不会因为日常使用而完全消失，因此可以作为企业的长期资产进行管理和核算。固定资产的管理包括初始计量、折旧计提等环节，以确保企业资产的真实性和完整性。

总之，餐具的记账科目取决于其价值和用途。企业应根据实际情况合理选择“低值易耗品”或“固定资产”科目进行核算，以确保财务处理的准确性和合规性。