山东省莱芜职业技术学院设有多个专业，涵盖了多个学科领域。

该学院的专业设置以市场需求为导向，注重培养学生的实践能力和创新精神。其中，工程技术类专业是学院的特色之一，包括建筑工程技术、机电一体化技术、计算机应用技术等。这些专业旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的高素质工程技术人才，满足社会对工程技术人才的需求。

除了工程技术类专业外，莱芜职业技术学院还设有多个人文社会科学类专业，如会计、市场营销、旅游管理、学前教育等。这些专业注重培养学生的综合素质和社会适应能力，为学生提供多元化的职业发展选择。

此外，莱芜职业技术学院还积极推进校企合作，与企业共同开发新专业，如电子商务、物流管理、酒店管理等。这些专业紧密结合行业需求，注重培养学生的实践能力和职业素养，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

总之，山东省莱芜职业技术学院的专业设置涵盖了多个学科领域，注重培养学生的实践能力和创新精神，为学生提供了多样化的职业发展选择。