订金应记入“预收账款”科目。

详细解释如下：

1. 订金的性质：订金通常是指客户预先支付的一部分款项，用于预定商品或服务。在企业收到订金后，尚未提供对应的商品或服务，因此这笔款项并不属于企业的收入，而是属于企业的负债。

2. 会计科目的选择依据：根据会计准则，对于这类预先收取的款项，应使用负债类的科目进行记录。在企业的会计实务中，“预收账款”科目正是用于记录此类款项的。

3. 预收账款科目的作用：使用“预收账款”科目有助于企业清晰地跟踪与每笔订金相关的交易情况，确保在提供商品或服务后，正确地将预收账款转为收入。同时，也有助于企业防范风险，确保资金流动的安全。

4. 正确记录的重要性：正确记录订金的科目是会计工作的基本要求。这不仅关系到企业的财务准确性，也关系到企业的合规性和健康发展。因此，企业在处理订金时，应严格按照会计准则和财务制度进行操作。

综上所述，订金应记入“预收账款”科目，这有助于企业正确跟踪与订金相关的交易情况，确保财务的准确性和合规性。