存货的盘亏计入资产减值损失科目。

详细解释如下：

存货盘亏是指企业存货的账面价值大于实际存货的价值，造成的部分损失。这种损失在会计上通常被计入资产减值损失科目。资产减值损失科目主要用于核算企业计提各项资产减值准备所形成的损失。存货盘亏意味着存货数量或质量出现问题，造成企业资产价值的减少，因此通过资产减值损失这一科目来反映。在财务报表上，这种损失直接反映在利润表中，影响到企业的盈利状况。实际操作中，企业需要根据盘亏原因进行相应处理，如因管理不善导致的盘亏需追究责任，并采取相应的改进措施。同时，企业还需按照会计准则的要求进行会计处理，确保财务信息的准确性和完整性。通过对存货盘亏的正确处理，有助于企业加强内部管理，防止资产的流失和浪费。