开花店的风险包括市场风险、运营风险、供应链风险以及竞争风险。

一、市场风险

开花店面临的市场风险主要来自于市场需求的不确定性和市场变化。由于花卉市场的季节性波动较大，消费者对花卉的需求会随着节日、季节和时尚潮流的变化而变化。此外，市场需求的预测难度也较大，如果花店的经营者不能准确把握市场动态和消费者需求，可能会导致库存积压或供应不足的问题。

二、运营风险

运营风险主要涉及到店铺的日常运营和管理。开花店需要关注人员招聘、培训、店铺租金、水电费用等日常开销。如果管理不善，可能会导致成本超出预算，影响盈利。此外，店铺的位置选择也至关重要，位置不佳可能导致客流量不足，影响销售。

三 供应链风险

供应链风险主要来自于花卉采购环节。开花店需要稳定且高质量的货源，如果供应商不稳定，可能会导致花卉质量不稳定，影响店铺声誉。另外，如果采购成本控制不当，可能会增加成本，影响利润。

四、竞争风险

竞争风险是指花店在经营过程中面临的来自竞争对手的压力和威胁。如果同一区域内有多家花店，或者有名气较大的连锁花店，那么竞争就会更加激烈。为了吸引消费者，花店需要有自己的特色和优势，如独特的花卉品种、优质的服务、合理的价格等。

综上所述，开花店的风险多种多样，需要经营者在开店前做好充分的市场调研和风险评估，制定相应的应对策略，以降低风险，提高经营成功率。