南雄职中的专业包括：

1. 机械工程类专业

2. 电子信息类专业

3. 计算机应用专业

4. 工商管理专业

5. 会计专业

6. 现代农业技术专业

以下是详细解释：

南雄职中是一所综合性职业学校，为学生提供多种专业选择。首先，机械工程类专业是其中的重要专业之一，涵盖机械制造、数控技术、机电一体化等方向，旨在培养具有机械设计、制造和维护能力的人才。其次，电子信息类专业也是现代职业发展的热门专业，包括电子技术应用、通信技术等领域，培养学生掌握电子信息技术的知识和技能。此外，学校还设有计算机应用专业，培养学生掌握计算机硬件和软件的基础知识，以及计算机系统的应用和维护能力。工商管理专业和会计专业则为学生提供了商业管理领域和财务领域的知识和技能。最后，为了满足现代农业发展的需求，学校还开设了现代农业技术专业，包括农业机械化、农业信息技术等内容。

这些专业旨在为学生提供多样化的职业选择，帮助他们根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。南雄职中注重实践技能的培养，为学生提供实习和实训的机会，以帮助他们更好地适应未来的职业发展。