是的一定要办证。

如果您要在上海开店，一定需要办理相关的证照，否则可能会被处以罚款或面临其他法律风险。在上海，开店需要办理的证照包括营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品经营许可证、卫生许可证等。具体需要哪些证照，取决于您经营的业务类型和场所。

此外，还需要了解相关法律法规和政策，以确保自己的经营行为符合法律规定，并遵守相关的税收、劳动等法规。如果您对证照申请流程和注意事项不熟悉，建议您咨询相关部门或聘请专业的律师和会计师等协助办理。