福州春节的风俗包括：

1、除夕夜的风俗。福州人在除夕夜会进行谢年，即祭拜天地和祖先，感谢他们一年来的庇护。此外，他们还会吃团圆饭，包括年糕、太平宴、八宝芋泥、佛跳墙、荔枝肉春卷等传统菜肴。晚上，家人会守岁，围炉聊天，等待新年的到来。

2、正月初一的风俗。正月初一，福州人会吃太平面，这是一种包含鸡肉、鸭蛋等食材的面食，寓意长寿和太平。人们还会进行拜年，向长辈和亲友祝福，并接受压岁钱。这一天，人们还会进行筅堂，即彻底打扫房屋，以迎接新的一年。

3、正月初二至初四的风俗。在这几天，人们会进行访友，互相道贺，增进感情。正月初五被称为破五，人们会祭拜财神，祈求新的一年财运亨通。正月初六是送灶王爷的日子，人们会准备灶王面，以示迎接灶王爷的归来。

4、正月初七的风俗。正月初七被称为人日，是人类的生日。在这一天，福州人会煮七种菜为羹，以庆祝人类的生日。