淘字的五行属性是水。

详细解释：

淘字在五行中属水。五行理论是中国古代哲学的重要组成部分，用来描述宇宙万物的相互关系及其运行规律。水行代表流动、变化、智慧等意义。淘字含有淘洗、过滤的含义，与水行属性相符。在五行相生相克的理论中，水行属性的人通常聪明、机智、灵活变通。此外，根据汉字的构造，淘字的部首为“水”，进一步印证了其五行属性为水。

淘字与水的属性相关联，也体现在日常语境中。例如，我们常常用“淘金”来形容寻找珍贵事物的过程，这个过程往往需要智慧与毅力，如同水流不息，不断冲刷、筛选，最终留下有价值的部分。这一过程与水的属性相契合，进一步说明了淘字五行属水的含义。