职高生在学习高铁乘务员专业时，需要掌握一系列的基础知识和技能。课程内容主要包括旅游概论，帮助学生了解旅游业的概况和发展趋势；旅客运输课程则侧重于培养学生对旅客运输的理论知识与实践操作能力；旅游管理课程则注重培养学生的管理能力和团队协作精神。

此外，接待旅客礼仪课程帮助学生掌握服务行业的基本礼仪规范，提升服务质量。服务意识课程则强调学生要有强烈的服务意识，始终以旅客为中心，提供优质的服务。应急处理课程则教导学生在紧急情况下如何快速、有效地应对，确保旅客的安全。

这些课程旨在全面提升学生的综合素质，使他们能够胜任高铁乘务员的工作。学生通过系统的学习和实践，不仅能掌握必要的理论知识，还能培养良好的职业素养和服务意识，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

在学习过程中，学生还需要进行实际操作训练，如模拟乘务场景，提高他们的现场应对能力。同时，学校还会组织实地参观和实习，让学生有机会亲身体验高铁乘务员的工作环境，进一步提升他们的职业素养。

总体来说，职高高铁乘务员专业的学习内容丰富多样，涵盖了理论知识、实践操作和职业素养的培养。通过全面的学习，学生将具备成为一名优秀高铁乘务员所需的知识和技能。