高铁乘务员的工作要求分为业务专业和现场作业两大部分。在业务专业方面，乘务员需要熟知《客规》、《技规》、《规范》等规章制度，掌握担当列车沿途停站时刻，沿线长达隧道、桥梁、渡海等线路概况，以及上水、吸污、垃圾投放等作业情况。身体健康、五官端正，持有有效健康证明，熟练使用岗位相关设备设施，熟知本岗位业务知识和职责，掌握应急处置作业流程，具备应对突发事件的能力。

在学历要求上，乘务员最初仅需高中、中专（技校）毕业及以上学历。然而，随着京广线路贯通以及高铁线路的迅速扩展，从四横四纵到八横八纵的发展，以及各大中职大专院校高速铁路客运专业的增多，高铁乘务员的学历要求已提升至大专水平。

在具体作业中，乘务员需严格遵循规章，做好巡检车门、巡视车厢、检查超大行李和尖角铁器等危险品的工作，核对旅客车票信息确保票证人一致，到站时进行连口通报，以防止漏乘及坐过站的情况发生。

高铁乘务员还需具备对车票识别的业务能力，现场可能遇到儿童票、学生票、残疾人票等特殊票种，因此对车票的检查能力同样重要。乘务人员还需具备口播广播、商务座服务流程，熟悉车厢内应急备品的存放位置，并熟练运用，对空调失效、倒换彻底、防火等应急事件的处理能力。

综上所述，高铁乘务员不仅从事着服务工作，还负责保障旅客出行的车票安全、人身财产安全和行车组织安全等重要业务。每一名乘务员都是通过不断的磨炼，最终成长为合格的工作人员。