广州肠粉作为一道经典美食，深受广州本地居民及游客喜爱。其多样化的制作方法和丰富配料，展现了广州美食文化的独特魅力。以下是几种常见的广州肠粉种类：

广式肠粉，以米浆为皮，配以肠粉酱、虾米、肉松、青菜等，口感软糯，香气扑鼻，是广式肠粉的代表作。

虾肠粉，在传统的广式肠粉基础上加入鲜虾和虾汁，提升了海鲜的鲜味，使其更加鲜美。

猪肝肠粉，将猪肝切丝炒熟后加入肠粉内，既提升了口感的丰富性，也增加了营养成分。

韭菜肠粉，将韭菜末和酱料加入肠粉中，口感清新爽口，为肠粉带来了独特的风味。

鸡丝肠粉，将鸡丝与肠粉一同蒸熟，香味四溢，是广受欢迎的肠粉品种之一。

火腿肠粉，加入火腿丁或火腿片，让肠粉口感更加香甜，味道更加丰富。

广州肠粉种类繁多，不同风味和配料的搭配，满足了不同人群的口味需求。无论是清淡的素肠粉，还是肉类搭配的肠粉，都是广州人餐桌上的传统佳肴。