重庆小面的经典配料主要包括：面条、辣椒、花椒、酱油、猪油、小葱、芝麻酱、味精、姜末、蒜末等。

重庆小面以其独特的香辣味道而闻名，这得益于其丰富的配料。面条是重庆小面的基础，一般采用碱水面条，这种面条煮熟后口感筋道，能很好地吸附汤汁，使味道更加浓郁。辣椒和花椒是构成重庆小面香辣味的重要调料，辣椒通常用油炒制，释放出香辣味，而花椒则带来麻舌的感觉，两者结合使得小面味道层次丰富。

除了辣椒和花椒，酱油也是重庆小面中不可或缺的调味料，它不仅增加了咸鲜味，还能为面条上色，使其看起来更加诱人。猪油则是为了增加面条的滑润口感和香气，使得整碗面更加美味。小葱、姜末、蒜末的加入，不仅提升了面的香气，也为重庆小面增添了一丝清新的口感。

最后，芝麻酱和味精的添加，使得重庆小面的味道更加醇厚且富有层次感。芝麻酱带有浓郁的香气和微微的甜味，与辣椒和花椒的香辣味相互融合，营造出重庆小面特有的风味。而味精则能够增强整体的味道，使得每一口都让人回味无穷。这些配料共同构成了重庆小面经典而独特的味道，让人一试难忘。