汽车制造与试验技术专业学汽车机械基础、汽车电工电子技术、汽车发动机构造与维修等，具体如下：

1、汽车机械基础。

《汽车机械基础》是职业学校汽车运用与维修专业汽车类示范专业规划教材，是汽车运用与维修专业必修的技术基础课教材。《汽车机械基础》按照“汽车运用与维修专业领域技能型紧缺人才培养培训指导方案”的要求，整合了机械类专业的相关课程编写而成。

《汽车机械基础》为教案式教材，全书共分为13个模块，分别讲述本专业所必需的机械识图知识、典型机构及传动和液压传动知识、专业特色很强的汽车材料知识等。

2、汽车电工电子技术。

汽车电工电子技术主要是电工电子电路的基本概念和基本定理、常用仪器表的使用、数字电路基础等常规知识，对电器元件外特性和主要参数、电器元件的应用、实用电路的分析方法也作了介绍。

同时突出汽车专业特色，介绍了汽车专用波器、汽车电路中的典型发电机和电动机的结构、原理、特点。可作为高等职业技术学校汽车专业以及类似专业的基础课教材，也可供汽车维修人员参考。

3、汽车发动机构造与维修。

《汽车发动机构造与维修》共分六大项目，分别介绍了发动机总体构造、曲柄连杆机构、配气机构、燃料供给系统、冷却系统、润滑系统等的构造认知、检修规程、故障诊断以及案例分析等内容。

每个项目都有明确的知识任务、技能任务和能力任务，特别注重理论与实践的紧密结合，内容具有极强的针对性和实用性，旨在切实培养和提高学生的技术应用能力。同时配备了大量的图示说明，使学生按图索骥，更容易理解知识点，完成相应的学习任务。