厦门大学提供的在职博士专业包括了多个领域，如工商管理、生物技术和会计学等。这些专业的设立旨在满足在职人员提升学历和技能的需求。其中，工商管理专业侧重于现代企业管理理论与实践，生物技术专业则专注于生物科学前沿技术的研发，会计学专业致力于培养具备专业会计知识和技能的人才。

据了解，厦门大学在职博士的学习时间安排较为灵活，主要集中在周末及节假日。这一设置使得在职人员能够在不中断工作的情况下完成学业。厦门大学在职博士教育采用非全日制模式，旨在为那些希望提升自我但又无法脱产学习的在职人士提供便利。

不过，厦门大学在职博士的录取难度相对较高。这一方面是因为该校作为中国顶尖学府之一，其在职博士项目吸引了众多优秀在职人士申请；另一方面，严格的选拔机制也是提高录取难度的原因之一。厦门大学在职博士项目对申请人的学术背景、工作经验及综合能力要求较高，因此竞争较为激烈。

总体来说，厦门大学在职博士项目为在职人士提供了宝贵的学习机会，有助于他们在各自的领域取得更大成就。同时，该项目也为在职人员提供了灵活的学习方式，使其能够在工作和学习之间找到平衡。