特殊烧烤是指一些在烧烤过程中加入了特殊的食材、调料或烹饪方法，使得烧烤具有独特的口味和风味。以下是一些常见的特殊烧烤类型：

韩式烤肉：韩国传统的烧烤方式，使用牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，常常在烤肉过程中使用韩式辣酱、大葱、大蒜等调料，烤出具有独特的辣味和香味的肉类。

日式烧烤：日本的烧烤方式，常使用牛肉、鸡肉、鱼类等食材，使用日式酱油、味噌、柠檬等调料，烤出口感鲜嫩、带有日式味道的肉类或鱼类。

蒙古烤肉：蒙古地区传统的烧烤方式，使用羊肉或牛肉，通常使用特制的腌料和调料，烤出带有浓郁蒙古族风味的肉类。

巴西烤肉：巴西的传统烧烤方式，使用各种肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，通常使用盐、胡椒等简单的调料，通过垂直烤制的方式，烤出口感独特的肉类。

中东烤肉：中东地区的烧烤方式，如土耳其的烤肉、中东的烤羊肉串等，使用中东香料、酱料等调料，烤制出具有浓郁中东风味的肉类。

墨西哥烤肉：墨西哥的烧烤方式，如墨西哥烤玉米、墨西哥烤肉卷等，使用墨西哥辣椒、酱料、香料等调料，烤制出带有墨西哥风味的食物。

以上只是一些常见的特殊烧烤类型，实际上烧烤的形式和口味在不同地区和文化中都有很大的变化，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。