空乘和空保是两种专业角色，分别指航空公司雇佣的机组人员和客舱服务员。空乘负责驾驶飞机，包括操控、引导、监测等等；而空保则负责保障飞行中旅客的安全与服务，如飞行员、机长、制服制度、食品饮料等。

空乘和空保的主要工作包括保障飞行安全、协助旅客、提供餐饮服务等。空乘要在飞行中随时掌控飞机状态、天气情况、飞行路线等信息，并做出相应的调整；而空保则对旅客的安全、舒适感负责，要在飞行中提供紧急响应措施，保障旅客的食品、饮料和娱乐等服务。

在选择空乘和空保作为职业时，需要具备一定的专业素质和能力。空乘需要具备飞行相关知识和技能，能够承担飞行任务和出现的飞行问题；空保则需要良好的沟通和服务技能，对旅客进行热情、周到和专业的服务。此外，空乘和空保还需要具备团队合作精神、适应力和高压能力等。