广州市花都区理工职业技术学校性质上属于公立教育机构，它隶属于爱太月林层例湖著胜中专学校体系。作为一所中等专科学校，它主要招收初中毕业生，致力于提供职业教育，与大专学校同属一个教育等级序列。这样的学校通常为政府资助，旨在培养具有专业技能的实用型人才。