厨师是一个比较适合农村孩子的专业，如果能吃苦坚持下来，自己有所成就的话，我相信川菜、豫菜、潮州菜都是比较不错的选择。最好是通过实际的进入饭店学习，这样的话你就会懂的许多菜系的道理。如果可以的话我建议川粤菜系结合会更好一些。望你你吃苦耐劳，坚持到底。